Panqueques de banana y nueces

Ivana Kusman
agosto 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 y 1 / 2 tazas de harina
  • 1 y 1 / 2 tazas de leche de soja
  • 2 - 3 bananas grandes hechas puré (con un tenedor)
  • 1/2 taza de nueces
  • 1 y 1 / 2 cditas de polvo de hornear
  • 1 cdita de vinagre
  • 1 cda de aceite
  • 1 cdita de vainilla
  • 1 - 2 bananas para adornar en rodajas
  • Jarabe de arce

Preparación

Cortar las nueces en trozos pequeños y guardar en un tazón pequeño.

Mezclar los ingredientes secos juntos en otro bol.

Mezclar la leche de soja con el vinagre y el aceite en un tercer bol.

Mezclar el puré de bananas y agregar a la leche de soja, remover hasta tener una consistencia suave.

Calentar un sartén grande y rociar con spray vegetal o pincelar con un poco de aceite.

Añadir los ingredientes húmedos a los secos y remover con una cuchara para humedecer, no mezclar mucho.

Está bien si quedan algunos grumos en la masa, incluso al cocinar.

Agregar las nueces.

Colocar 1 - 2 cucharadas llenas, por panqueque, de masa en el sartén.

Cocinar hasta dorar.

Servir acompañados de jarabe de arce y bananas en rodajas.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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