Pastel de pastor vegano

Hot For Food
mayo 2020.

Hacerlo vegano es tan fácil como cambiar la carne por soja texturizada o cualquier carne vegetal que puedes encontrar en todas las tiendas de comestibles hoy en día.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • PURÉ DE PATATAS:
  • 1kg de patatas peladas y cortadas en cuadrados
  • ¼ tza de margarina vegetal
  • ¼ tza de leche vegetal
  • 1 cda de cebollín finamente picado
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1/8 cdta de pimentón ahumado/paprika
  • RELLENO:
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cdta de hojas frescas de tomillo
  • ½ cdta de salvia molida
  • ½ cdta de sal marina
  • ½ cdta de pimienta negra molida
  • 2 tzas de vegetales mixtos congelados (suelen incluir maíz, guisantes, zanahorias. pimientos etc) o si lo prefieres puedes picar finamente tus verduras preferidas.
  • 2 tzas de soja texturizada o la carne vegetal que hayas elegido, yo he utilizado los nuevos productos de beyond meat.
  • 2 cdas de worcestershire (salsa inglesa)
  • 1 cda de tomate concentrado.
  • 1 cda de maicena
  • 1 tza de caldo de verduras baja en sodio

Preparación

Para hacer el puré de patatas, hierva en una olla grande agua con las papas. Cocine hasta que estén tiernas y se desmoronen fácilmente, de 10 a 12 minutos.

Precaliente el horno a 200ºC.

Para hacer el relleno, saltee la cebolla en una sartén con el aceite vegetal a fuego medio durante 3/5 minutos hasta que se ablande.

Agregue el ajo, el tomillo, la salvia, la sal y la pimienta negra molida y caliente durante aproximadamente 1 minuto.

Agregue las verduras congeladas (o las frescas que hayas elegido y picado) también agrega la carne vegetal o la soja texturizada (previamente hidratada y escurrida), continúe cocinando durante 5 minutos hasta que quede dorado y la carne vegetal haya absorbido todo el sabor.

Mezcle el caldo de verduras, la salsa inglesa, la salsa de tomate y la maicena. Mezcle la maicena con un poco de líquido para hacer una buena mezcla antes de agregar todo el líquido para evitar grumos. Revuelva bien. Luego añadir a la sartén y revuelva durante 1 minuto mientras el líquido se espesa. Apaga el fuego.

Agregar las patatas en la olla en la que las cocinó. Haga puré con margarina, leche vegetal, sal marina, pimienta negra molida y cebollino hasta que esté suave.

Agregue el relleno a la bandeja que va a usar para cocinar en el horno y extiéndalo en una capa uniforme. Luego agregue todo el puré de papas en la parte superior y use una espátula para extenderlo uniformemente hasta los bordes. Espolvorea con pimentón ahumado (paprika) de manera uniforme en la parte superior.

Hornee en la rejilla central del horno durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté burbujeando. Si la parte superior no se está dorando, muévase a la rejilla superior durante otros 5 a 8 minutos.

Deje reposar el pastel de pastor durante unos 10 a 15 minutos antes de cortar y servir.


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