Canastitas de Berenjena

Asbiolab
noviembre 2012.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
12

Ingredientes

  • Cebolla 1
  • Morrón verde o rojo 1
  • Berenjena 2 pequeñas ó 1 grande
  • Queso parmesano vegetal o queso crema vegetal
  • Discos para empanadas ( comprados o caseros)
  • Eespecias a gusto , orégano y sal

Preparación

Relleno: se corta en cubos la cebolla, berenjena y morrón.

Se cocina ligeramente hasta caramelizar y se condimenta con especias a gusto y se deja enfriar.

Se arman las canastitas con masa comprada para empanadas( fijate que no contengan grasa animal en el rótulo , tiene que decir manteca vegetal o manteca), se aprieta la masa formando una cazuela con 4 extremos y se disponen en una placa rociada con aceite vegetal y se rellenan .

Luego se rellenan hasta 2/3 de la capacidad y se pone queso deparmesano ó cremoso en la superficie y se le espolvorea hojas finas de orégano.

Se cocina a horno medio hasta dorar la masa y listo!.


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