Preparación

Precalentar el horno a 200 ° C.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande antes de agregar la cebolla y el ajo.

Mezclar bien y dejar ablandar antes de agregar los champiñones en rodajas.

Después de unos minutos, agregue el caldo, junto con la harina de maíz.

Enjuague las lentejas y agregue a la cacerola antes de agregar las hierbas, el pimentón y la cúrcuma.

Llevar a ebullición antes de reducir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que todo el caldo haya sido absorbido por las lentejas.

Mientras la mezcla de lentejas se está cocinando, corte las papas en cubos antes de hervirlas.

Una vez hervida, escurrir y reservar.

Cuando la mezcla de lentejas esté lista, vierta en la base de una fuente para horno.

Mezcle la papa con el aceite de oliva restante y agréguelo a la parte superior de la mezcla de lentejas, evitando la mayor cantidad de espacios posibles.

Hornee durante 30-40 minutos o hasta que la papa esté dorada por encima.

Espolvorea generosamente con sal, pimienta molida y cebolla tierna antes de servir con tu salsa vegana favorita.

Consejo: ¡Cocine la mezcla de lentejas y hierva las papas con un día de anticipación para reducir el tiempo de cocción!

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