Carillas a la extremeña

Name: Carillas a la extremeña
Prep time: 25 min
Cook time: PTM
Total time: 25 min
Yield: 4 servings

mayo 2021.

Las carillas son un tipo de alubias que vienen de China (como casi todo ya), pero la forma en la que os enseño a cocinarlas son un clásico en Extremadura.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

300 gr. de carillas
1 cebolla
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
2 zanahorias
1 puerro
2 dientes de ajo.
100 g. salsa de tomate
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
Pimienta
Pimentón de la vera
Aceite

Preparación

Remojar las carillas la noche anterior. al día siguiente, escurrir y reservar.

En una olla, agregar abundante aceite, añadir el ajo y la cebolla. cuando estén hechos, agregar los pimientos, las zanahorias y el puerro troceados. añadir el asadillo y freír unos 10 minutos más. añadir las alubias, el agua hasta que las cubra, el vino, la sal, la hoja de laurel y las especias.

Cocinar unos 60 minutos (si es en olla express durante unos 40 minutos y si es olla rápida unos 20 minutos).

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