Ensalada de patata templada o fría

Like A Vegan
abril 2021.

Es esencial tener una ensalada tan versátil que pueda pasar fácilmente de una temporada a otra. Esta ensalada de patatas es perfecta para esas noches cómodas con netflix o días soleados en el parque.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 8 papas pequeñas, cortadas en cubos pequeños
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
  • 1 ½ cdas de aceite de oliva
  • ¼ tza de mayonesa vegana
  • 2 cdtas de mostza americana
  • ½ cdta de jarabe de agave
  • ½ cdta de pimienta blanca
  • ½ cdta de sal
  • 2 puñados de rúcula, enjuagados
  • 1 tza de guisantes congelados al vapor

Preparación

Precaliente el horno a 200 ° C y esparza la papa, el ajo y la cebolla en una bandeja para hornear.

Rocíe con aceite de oliva y revuelva antes de meterlo en el horno durante 30 minutos, volteándolo cada 10 minutos para que se cocine de manera uniforme.

Retirar del horno y reservar.

En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la mostaza, el jarabe de agave, la pimienta blanca y la sal y reserve.

En un tazón grande, agregue la rúcula, la papa al horno y los guisantes antes de agregar el aderezo y revolver hasta que esté perfectamente cubierto.

Sirva inmediatamente o coloque en el refrigerador para enfriar para la versión fría.


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