Ensalada de fideos de arroz

Ivana Kusman
agosto 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 2 manojos de fideos de arroz fino
  • 1 pimiento amarillo en juliana
  • 1 pimiento rojo en juliana
  • 1 pepino en juliana sin semilla
  • 4 cebollitas de cambray o cebollin cuatros
  • ½ de taza con germinado de soya
  • vinagreta:
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • Ajo al gusto
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 1 taza de hojas de cilantro fresco sólo los tallos
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Chile de árbol al gusto
  • 2 cucharadas de salsa de soya

Preparación

Cocinar los fideos según las instrucciones, verterlos en un colador y pasar por agua fría, dejar escurrir.

En agua hirviendo escaldar los brotes de soya, después pasar por agua fría y escurrir.

Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta y servir sobre los fideos.

Espolvorear el cilantro encima y semillas de chile.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com

¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en Instagram