Ensalada crujiente de tofu con aderezo cremoso de cacahuete

Like A Vegan
octubre 2020.

Mi ensalada favorita es esta ensalada crujiente de tofu con aderezo de cacahuete cremoso porque lleva la frescura a otros niveles!


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 cda de aceite de oliva
  • 375 g de tofu firme, ligeramente prensado y cortado en cubos
  • ½ wombok finamente rallado
  • 1 pimiento verde pequeño, cortado en cubitos
  • 1 pepino libanés, cortado en cubitos
  • 1 / 4 tza de mantequilla de maní
  • 2 cdas de salsa de soja
  • 3 cdas de leche vegetal
  • 1 cebolla tierna en rodajas
  • 3 cdas de cacahuetes triturados

Preparación

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego alto antes de distribuir uniformemente el tofu. Gire cada dos minutos hasta que todos los lados de los cubos de tofu se doren. Ponga a un lado. Extienda el wombok rallado en un plato para servir y espolvoree con el pimiento y el pepino. Agregue el tofu encima. Prepare el aderezo mezclando la mantequilla de maní, la salsa de soya, la leche vegetal y el jugo de lima hasta que esté cremoso. aderezar sobre la ensalada de una manera generosa pero estéticamente agradable. Espolvorear con brotes de soja, chile, cebolla tierna y cacahuetes triturados. Servir de inmediato.


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