Panqueques veganos

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el viernes 3 de agosto del 2007.

Panqueques 100% veganos, tanto la masa de los panqueques, la bechamel y el relleno no llevan huevos ni manteca.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • masa:
  • 8 cucharadas de harina de maíz
  • 7 cucharadas de harina de gluten
  • Agua
  • Sal
  • relleno:
  • 1 paquete de de espinaca o acelga
  • 3 ó 4 cebollitas de verdeo
  • 1 morrón rojo
  • Aceite
  • Sal pimienta
  • salsa bechamel vegana:
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 cucharadas de margarina
  • 3 cucharadas de harina vegetal
  • ½ litro de leche de soja fría
  • Nuez moscada
  • Sal

Instrucciones

Masa:

Disolver las harinas de a poco con el agua, cuidando que no se agrumen, condimentar y dejar reposar de ½ hora a 1 hora.

Calentar una panquequera, untar apenas con aceite y cocinar.

Relleno:

Rehogar las cebollas y el morrón en el aceite, incorporar las verduras lavadas, escurridas y cortadas finas.

Cocer hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

Condimentar.

Salsa bechamel:

Rehogar a fuego lento la cebolla en la margarina hasta que quede transparente.

Añadir la harina y tostar un poco.

Aumentar un poco el fuego e ir añadiendo lentamente la leche de soja sin parar de mover para que no se formen grumos, si se desea una salsa blanca menos espesa agregar más leche.

Condimentar con sal y nuez moscada.

Armado del plato:

Rellenar los panqueques.

Cubrirlos son salsa bechamel y/o salsa de tomates o simplemente dejarlos así.

Llevarlos al horno unos minutos para calentar todo.


Meriendas |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com


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