Donuts rellenos de crema

Marta Ortiz
octubre 2020.

Donuts/donas veganas rellenas de crema y cubiertas de chocolate. Ideal para desayunar, merendar o tomar de postre. Es un proceso largo pero fácil y el resultado queda increíble.


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
70 min.
Preparación:
60 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
8

Ingredientes

  • Para la masa (10-12 unidades, dependiendo del tamaño):
  • 500 gr de harina de trigo
  • 1 tza de bebida vegetal tibia
  • 50 gr de aceite o de margarina vegetal (yo puse aceite)
  • 25 gr de levadura fresca
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Para la crema:
  • 500 ml de bebida de soja (si es dulce o con aroma/sabor vainilla quedará más dulce)
  • 2-3 cda de almidón de maíz
  • Edulcorante o azúcar al gusto
  • Esencia de vainilla al gusto
  • Opcional: colorante o cúrcuma (yo no le puse y por eso ha quedado blanca)
  • Cobertura de chocolate:
  • Chocolate para fundir
  • 1 cdta de aceite de coco

Preparación

Crema:

Separar un poco de bebida vegetal y disolver el almidón de maíz. Llevar al fuego el resto de bebida vegetal junto con el azúcar/edulcorante, esencia de vainilla y colorante. Una vez empiece a hervir añadir la mezcla con almidón y remover hasta que espese. Dejar reposar y llevar a la nevera unas horas.

Donuts:

Mezclar la bebida vegetal y levadura hasta que esta última esté deshecha.

Añadir la esencia de vainilla, aceite y azúcar. remover bien hasta que quede todo integrado.

Mezclar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro.

Añadir el líquido en el centro y empezar a remover hasta que podamos usar las manos y amasar unos minutos.

Poner en un bol tapado y dejar reposar hasta que doble tamaño. Si estáis en lugar con clima muy frío podéis encender el horno a temperatura baja mientras hacéis la masa y una vez la dejéis reposar, apagar el horno y poner la masa dentro, que el horno esté un poco caliente pero no demasiado, simplemente para ayudar a la masa a subir.

Una vez pasado el tiempo (1 hora aproximadamente ) amasar en una superficie limpia con un poco de harina.

Aplanar con un rodillo y cortar con un cortador o con un vaso, yo usé un vaso y ni tan mal. Otra opción es hacer bolitas.

Dejar reposar unos 30 minutos.

Freír en abundante aceite unos 45 segundos por lado.

Dejar reposar hasta que no quemen. Hacer un agujero por el lateral para luego rellenar al gusto.

Opcionalmente, cubrir de chocolate negro por encima.

Cobertura de chocolate:

Trocear el chocolate, añadir el aceite de coco y deshacer bien al microondas en intervalos de 15/20 segundos o al baño maría sin dejar de remover.


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