Preparación

Preparar la esponja. integrar todos los ingredientes y amasar agregando agua de a poco hasta formar una masa. Dejar duplicar el volumen. Cortar la masa y bollitos para los bagels. Marcar el agujero con el dedo. reposar 15’. Hervir agua en una olla con 2 cdas de bicarbonato. Pasar las masas por el agua 30”, escurrir y pincelar con aceite o manteca de coco. Espolvorear con semillas de sésamo y sal gruesa. Cocinar hasta dorar.