Preparación

Lava todas las verduras, y córtalas en tiras finas, a lo largo, del mismo tamaño. Ásalas en una parrilla, sartén, o en el grill del horno, con unas gotas de aceite, a fuego vivo, hasta que se doren.

Corta el tofu en tiras estrechas y éstas, a su vez, en dados. Coloca cada trozo de tofu sobre las tiras de verdura y enróllalas con cuidado. Espolvorea todo con pan rallado justo antes de servir, una pizca de sal y gratina en el horno unos minutos hasta que el pan se dore.