Stroganoff de cacahuate en olla

Philipp Ertl from ExceediReceta enviada por Publicado el viernes 15 de marzo del 2019.

Descubrí esta deliciosa receta vegana cuando estaba experimentando con mantequilla de maní. Junto con la combinación correcta de condimentos e ingredientes, puede emular un sabor a salsa carnosa, muy similar a un Stroganoff, pero vegano.


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 300 g de champiñones blancos (o cualquiera)
  • 400 g de tofu firme
  • 1 tallo de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 5 cdas de salsa de soja (al gusto)
  • 3 cdas colmadas de mantequilla de maní suave (estándar uno en cualquier supermercado)
  • 1 cdta colmada pasta de tomate
  • 1 cdta colmada pasta de ajo
  • 1 cdta colmada paprika ahumada
  • Jugo de ½ limón
  • Pimienta negra al gusto
  • 80 grs de macarrones
  • 500 ml de agua hirviendo
  • Perejil para decorar

Instrucciones

Comience cortando una cebolla finamente. Luego rebane 300 g de champiñones blancos (o de cualquier tipo) y corte en cubos los 400 g de tofu firme.

Corte finamente el tallo de apio, pimiento rojo y pimiento verde.

Saltee la cebolla, los champiñones, tofu y apio en un poco de aceite de oliva por un poco hasta que se ablande. Luego agregue todos los demás ingredientes restantes (aparte del perejil opcional).

Cocine hasta que la pasta esté al dente. Revuélvelo de vez en cuando para que no se pegue a la parte inferior.

Servir y adornar con un poco de perejil picado.


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