Taquitos de zanahoria

Beatriz Ramos Sanchez
junio 2011.

Deliciosamente ricos y nutritivos!!


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
45 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • 24 tortillas de maiz, 8 zanahorias medianas lavadas y desinfectadas, (por que se cocinan con cascara, opcional) 5 jitomates medianos rojos, sin semillas. y picados. 1 cebolla grande finamente picada, 1 diente de ajo grande finamente picado, 1 pimento morron verde picado y consome de vegetales en polvo al gusto, para servir se acompañan de lechuga rebanada y desinfectada, jitomate rebanado, aros de cebolla, queso vegetal y crema vegetal y salsa al gusto!

Preparación

Una vez previamente lavado y desinfectadas las verduras se procede a rallar las zanahorias, mientras en la cacerola en 3 cdas, de aceite se frie la cebolla, el ajo el jitomate y el pimento morron previamente picados, se agrega la zanahoria rallada y el consome de vegetales en polvo, se distribuye muy bien todos los ingredientes y se deja cocinar por espacio de 10 minutos, moviendo constantemente, al cabo de los 10 mins. se retira del fuego y se deja enfriar, (debe quedar seco) y se procede a rellenar las tortillas en forma de tacos y se frien escurriendo el exceso de aceite, se emplatan 4 por persona acompañados de su lechuga,jitomate, cebolla, queso, crema y salsa!!. deliciosos!!!!!.


¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en Instagram