Bocaditos de pimientos

Diana Rodríguez
septiembre 2003.

Una combinación sencilla y apetitosa y una fuente destacada de vitamina C


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
15 min.
Preparación:
15 min.
Porciones:
8

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos escalibados
  • 50g de champiñones frescos
  • 8 rebanadas de pan integral
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación

Se cortan las rebanadas de pan integral en las formas deseadas: triángulos, cuadrados, lunas, flores, etc...

A continuación, se elimina la piel de los pimientos rojos previamente escalibados antes de trocearlos. Se dispone entonces un trozo sobre cada cuadradito de pan integral antes de agregar los champiñones frescos cortados muy finos y una ramita de perejil.

Aparte, se prepara un aliño al mezclar el diente de ajo picado, el perejil, el aceite de oliva virgen y la sal al gusto.

Por último se vierte el aliño sobre cada rebanada de pan.

Este entrante destaca por el gran contraste de sabores y de colores que proporciona a nuestra mesa.


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