Pappa al pomodoro

Il Cucchiaio D'argentoReceta enviada por Publicado el viernes 31 de agosto del 2018.

"viva la pappa col pomodoro" cantaba rita pavone... esta receta nos recuerda los sabores genuinos de toscana y que con pocos ingredientes podemos tener un plato increíble!


Tiempo total:
35 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
6


Ingredientes

  • • 500 g tomates maduros
  • • 300 g pan toscano (equivalente al pan de payés)
  • • 1 litro de caldo vegetal
  • • 1 diente de ajo
  • • unas hojas de albahaca
  • • aceite EVO
  • • sal
  • • pimienta

Instrucciones

Limpiar los tomates, quitarles la piel y cortarlos. En una olla calentar el aceite con el diente de ajo hasta que esté dorado. Quitar el ajo para añadir los tomates cortados. Cocinar durante unos minutos y tapar.

Mientras tanto cortar el pan y meterlo en un cuenco; añadir el caldo vegetal hirviendo hasta que la corteza del pan se haya ablandado.

Añadir el pan al tomate en la olla y mezclar hasta que el pan se haya deshecho completamente. Si la "pappa" tuviese que secarse demasiado, añadir un poco más de caldo.

Rectificar de sal y pimienta y añadir unas hojas de albahaca fresca.

Dejar reposar y servirla con unas hojas de albahaca y aceite.


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