Puré de ocho verduras

El Delantal Verde
julio 2006.

Si no tienes nata vegetal, puedes acompañar el puré con unos picatostes fritos o tostados. http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 col pequeña
  • 1 puerro
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 nabo
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso de agua
  • 1/2 pastilla de caldo vegetal 100%
  • 50 gr tofu (opcional)
  • Nata o leche vegetal (opcional)
  • Sal

Preparación

Pela, lava y parte en trozos grandes las verduras. Échalas en una olla con dos cucharadas de aceite, y dale unas vueltas durante unos 5 minutos, a fuego bajo.

Añade el vaso de agua y la media pastilla de caldo vegetal. Tapa y pon a cocer a fuego vivo durante aproximadamente 15-30 minutos, hasta que esté todo blando. Si tienes olla a presión este paso se hace en unos 5-10 minutos. Si durante la cocción se fuera quedando sin líquido, añade un poco más de agua.

Retira del fuego y tritúralo todo con la batidora, hasta que quede una crema suave. Para que quede más cremoso, añade el tofu y bátelo bien para que quede bien ligado y compacto.

Corrige de sal, y sirve con un poco de nata o leche vegetal encima.

Sugerencia:

Si no tienes nata vegetal, puedes acompañar el puré con unos picatostes fritos o tostados.


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