Sopa de zanahorias con jengibre

Ivana Kusman
junio 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 2 tazas de chirivías (apio de campo) peladas y ralladas
  • 2 tazas de zanahorias peladas y ralladas
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • Jengibre fresco pelado y rallado
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de leche de soja
  • 1 Cda de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de limón

Preparación

Colocar las zanahorias, chirivías y el jengibre en una olla grande, agregar el agua y el caldo y cocinar hasta que las verduras estén blandas.

Hacer un puré con las verduras.

Añadir la leche de soja, azúcar, sal, pimienta y jugo de limón.

Calentar y servir.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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