Crema de puerros con bolitas de calabaza

Karlos Arguiñano
febrero 2017.

Suave crema de puerros con unas bolitas de calabaza que seguro que sorprenderán a los más peques de la casa. En la página de Hogarmania (link de la fuente) encontraréis la video-receta de Karlos Arguiñano.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 6 puerros
  • 2 patatas
  • ½ hinojo
  • 3 rebanadas de pan
  • 200 g de calabaza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • 2 ramas de romero
  • Perejil

Preparación

Limpia los puerros, pica y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega el hinojo troceado. Pela las patatas, casca y añádelas. Rehoga todo.

Cubre con abundante agua, salpimienta y cuece todo durante 20 minutos. Tritura y si hiciera falta, cuela el puré.

Con ayuda de un sacabolas saca bolitas de la calabaza. Colócalas en una cazuelita con agua hirviendo y las ramas de romero y cuécelas durante 4-5 minutos.

Corta el pan en daditos y fríelos en una sartén con un aceite. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Sirve la crema y acompáñala con las bolitas de calabaza y los daditos de pan. Espolvorea con perejil picado.


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