Crema de puerros con bolitas de calabaza

Name: Crema de puerros con bolitas de calabaza
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings

Karlos Arguiñano

febrero 2017.

Suave crema de puerros con unas bolitas de calabaza que seguro que sorprenderán a los más peques de la casa. En la página de Hogarmania (link de la fuente) encontraréis la video-receta de Karlos Arguiñano.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

6 puerros
2 patatas
½ hinojo
3 rebanadas de pan
200 g de calabaza
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
2 ramas de romero
Perejil

Preparación

Limpia los puerros, pica y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega el hinojo troceado. Pela las patatas, casca y añádelas. Rehoga todo.

Cubre con abundante agua, salpimienta y cuece todo durante 20 minutos. Tritura y si hiciera falta, cuela el puré.

Con ayuda de un sacabolas saca bolitas de la calabaza. Colócalas en una cazuelita con agua hirviendo y las ramas de romero y cuécelas durante 4-5 minutos.

Corta el pan en daditos y fríelos en una sartén con un aceite. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Sirve la crema y acompáñala con las bolitas de calabaza y los daditos de pan. Espolvorea con perejil picado.

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