Galletas sin huevo de cacahuetes y chocolate negro

Vegolosi
enero 2018.

Pocos ingredientes y pocos pasos para obtener una deliciosa receta que combina dos sabores perfectos: el del cacahuete y el del chocolate negro.


8
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 250 g harina integral
  • 100 g azúcar moreno
  • 70 g cacahuetes sin sal
  • 80 g leche vegetal
  • 60 g aceite de girasol
  • ½ cda de postre de levadura
  • 1 pizca de vainilla en polvo
  • 130 g chocolate negro (apto para veganos)

Preparación

En una tarrina mezclar la harina integral, el azúcar moreno, la levadura y la vainilla. Añadir el aceite de girasol y la leche vegetal y amasar hasta obtener una masa homogénea. Triturar los cacahuetes en trozos bastante grandes y añadirlos a la masa.

Formar unas bolitas del tamaño de una nuez aproximadamente y darles una forma plana (el grosor deberá ser de 1.5 cm).

Colocar las galletas en una bandeja forrada de papel vegetal y cocer en el horno durante 20 minutos a 180º C.

Cuando estén hechos, dejarlos enfriar.

Derretir el chocolate a baño maría y dejarlo entibiar. Sumergir entonces la base de cada galleta en el chocolate derretido, de manera que se cubra completamente la base y los bordes.

Colocar nuevamente las galletas encima del papel vegetal y dejar que el chocolate se endurezca completamente antes de servirlas.


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