Hamburguesas de lentejas con especias crujientes.

The Full HelpingReceta enviada por Publicado el domingo 12 de marzo del 2017.

Hoy es el día. Aquí viene mi primera receta de hamburguesa vegana.


Tiempo total:
40 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 200 g de lentejas
  • 1l de agua
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite vegetal 200ml
  • 1 guindilla picante
  • 3 cdas de pasta de tomate
  • 2 cdas de salsa de soja
  • 2 cdas de pimentón ahumado
  • ¼ cdta de comino molido
  • 2 cdtas de salvia seca
  • 200 g de harina blanca lisa

Instrucciones

Coloque las lentejas y el agua en una cacerola y llévela a ebullición. Baje el fuego y deje que burbujee, revuelva ocasionalmente.

Corta aproximadamente la cebolla y los dientes de ajo y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue aceite vegetal, una guindilla picada, pasta de tomate, salsa de soja, pimentón ahumado, comino molido y salvia seca. Hasta que tenga una pasta o salsa suave y fina.

Una vez que las lentejas hayan absorbido la mayor parte del agua y estén completamente cocidas, batatas con un batidor. Bata hasta que las lentejas empiecen a romperse, luego agrega la salsa que acabas de mezclar y revuelve hasta que todo esté bien combinado.

Cocine la mezcla por 5 minutos más, luego sáquela y comience a mezclar la harina. Enrolla la mezcla en forma de masa en bolas y luego aplástalas en hamburguesas. Si la masa es demasiado suave para trabajar, agregue un poco más de harina.

Ahora tiene que elegir entre 3 métodos de cocción diferentes.

Puede freír las empanadas en una cantidad (generosa) de aceite en una sartén, lo que las hace crujientes por fuera con un centro blando.

O puede hornearlos en un horno precalentado a 180 ° C durante 25 minutos, luego voltear las hamburguesas y hornear por otros 15 minutos.

La tercera opción es hornearlos primero y luego freírlos en una sartén para hacerlos más crujientes.


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