Ensalada de judías blancas y semillas de calabaza

El Delantal VerdeReceta enviada por Publicado el miércoles 28 de febrero del 2007.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 200 gr judías blancas (secas o ya cocidas)
  • Pipas de calabaza peladas
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 150 gr maiz cocido
  • 1 puerro
  • Orégano
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

Si las judías son secas, déjalas en remojo la noche de antes. Escurre ese agua y vuelve a cubrirlas de agua limpia y cuécelas a fuego bajo-medio hasta que estén blandas. Retírales el agua y espera que enfríen un poco. Si ya vienen cocidas en conserva, sólo tienes que enjuagarlas del caldo que traen y escurrirlas.

Pela y trocea el aguacate y el tomate. Escurre el maiz cocido.

Tuesta las pipas de calabaza en una sartén sin grasa un par de minutos, hasta que se hinchen, sin dejar de remover.

Coloca los ingredientes en un plato y aliña con la sal, pimienta, orégano y un poco de aceite, y unas rodajas de la parte más blanca del puerro, cortado a rodajas.

Sirve inmediatamente.


Ensaladas |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Ricota vegana

Ricota vegana
Mar.veganfood
Publicada el lunes 17 de febrero del 2020


Ratatouille de tofu ahumado en polenta

Ratatouille de tofu ahumado en polenta
Philipp Ertl
Publicada el jueves 6 de febrero del 2020


Mole negro oaxaqueño

Mole negro oaxaqueño
Mi Mero Mole
Publicada el jueves 6 de febrero del 2020


Kefir: una bebida probiótica y llena de energía

Kefir: una bebida probiótica y llena de energía
Mar.veganfood
Publicada el lunes 3 de febrero del 2020


Sopa de garbanzos a la cúrcuma y pimentón

Sopa de garbanzos a la cúrcuma y pimentón
Crónicas Herbívoras
Publicada el domingo 2 de febrero del 2020