Quinoa roja al curry

Auroravegan
abril 2017.

Este plato es super sencillo de hacer y delicioso. es una manera muy rica de preparar la quinoa y es muy rápido de hacer, perfecto si no tienes mucho tiempo para cocinar, yo la serví con anacardos tostados, pero también puedes servirla con aguacate, espero que os guste mucho!


8
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
5 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 1 ajo
  • Media cebolla
  • Medio calabacín
  • Medio pimiento
  • Dos tzas de quinoa roja
  • 2 alcachofas frescas
  • Anacardos
  • Una cda de zumo de limón
  • Una cda de condimento preparado de curry de madrás
  • Sal de himalaya al gusto
  • 6 tzas de agua
  • 2 cdas de aceite de oliva

Preparación

Picamos el ajo y las demás verduras.

En una sartén calentamos a fuego medio el aceite y salteamos las verduras, durante 5 minutos.

Añadimos la quinoa, las especies y la sal, removemos durante 2 minutos.

Añadimos el agua, hervimos hasta que la quinoa esté hecha y apagamos el fuego.

En una sartén tostamos los anacardos y le tiramos el zumo del limón.

Servimos en un plato la quinoa y tiramos los anacardos por encima.


Auroravegan

Vegetariana desde los 12 y vegana desde los 15, por ellos, por ti y por el planeta.
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