Caviar de berenjenas

VegrecetasReceta enviada por Publicado el jueves 23 de marzo del 2017.

Seguro no sabías que también los veganos y vegetarianos podemos a optar a opcionales tan finos como el caviar, y con un ingrediente principal tan fino y delicioso como las berenjenas. Este delicioso caviar vegano y vegetariano deleitará tu paladar, tiene un resultado realmente exquisito que nos dejará como reyes y reinas de la cocina libre de ingredientes de origen animal. ¡manos a la cocina!


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 4 Berenjenas
  • 1 Diente de Ajo
  • Tomillo Fresco
  • Romero Fresco
  • Hojas de Cilantro Fresco
  • Pimienta Negra Molida
  • Aceite de Oliva
  • Jugo de Limón
  • Cilantro Fresco

Instrucciones

La preparación de esta gran idea de recetas veganas es súper sencilla, comenzaremos tomando las berenjenas, las lavaremos, pelaremos y luego cortaremos en tiras y luego estas tiras las picaremos. Todo sólo usando el cuchillo.

Una vez todo bien picado, lo juntaremos en un recipiente con el diente de ajo, bien picado, además de las ramitas de tomillo, romero, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Dejar reposar una hora.

Ahora con nuestra mezcla bien combinada, procederemos a pasar al horno, colocando en un recipiente aceitado. Cocinar a llama media/baja hasta ver una cocción al dente (unos 20 minutos aproximadamente). Una vez listo, dejamos enfriar tranquilamente.

Cuando este nuestra mezcla fría, a temperatura ambiente, pasaremos a cocinar nuevamente, pero ahora en sartén, con aceite de oliva abundante. La idea es rehogar la mezcla y cocinar unos 10 minutos extra.

Ahora con este paso finalizado, eliminaremos todos los excesos de aceite, y agregaremos cilantro fresco picado, jugo de limón, un poco de sal y pimienta negra.

Para servir, se puede colocar con tostadas tradicionales o tostadas fritas en aceite, además se puede usar como un exquisito caviar para comidas veganas o vegetarianas.


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