Croquetas de batata y zanahoria (sin gluten)

Mar.veganfood
febrero 2018.

Quedan crujientes por fuera y por dentro bien cremosas ¡una delicia! ¿qué te parecen?


9
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
12

Ingredientes

  • 1 batata bien grande
  • 2 zanahorias peladas y ralladas
  • Pimienta
  • 2 cdas soperas de queso crema vegano
  • 3 cdas de harina de garbanzos o la que quieras y prepara más en un bowl a parte para rebozarlos
  • 1 cdta de polvo de hornear

Preparación

Pelar la batata, cortarla y hervirla en agua con sal hasta que esté tierna. Escurrirla y dejarla enfríar. Saltear la zanahoria rallada hasta que esté tierna.

En la procesadora, mezclar (no del todo) la batata y la zanahoria. Por último agregar la harina, el polvo de hornear y el queso, sin procesar completamente.

Salpimentar.

Con una cuchara armar las croquetas y rebozarlas con harina de garbanzos. Enfriarlas durante 15’.

Freirlas hasta que doren y ¡listo!.


Mar.veganfood

Hola! Mi nombre es Mar. Soy cocinera vegana. Me encanta pensar y crear recetas nuevas, que sean alternativas y se preparen con ingredientes diferentes, sanos, orgánicos y naturales ¡Espero que te gusten!

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