Tortitas de patata crujientes

The Viet VeganReceta enviada por Publicado el sábado 12 de noviembre del 2016.

Un plato acompañante delicioso, también estupendo para desayunos de fin de semana.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
5


Ingredientes

  • - 4 patatas pequeñas / medianas, peladas y ralladas (unas 3 ½ tzas de patata rallada)
  • - 2 cebolletas, picadas
  • - 3 ramitas de eneldo picado
  • - ¼ tza de harina (para que sea sin gluten puedes usar harina de maíz, tapioca o patata)
  • - ½ cdta de sal (al gusto)
  • - ¼ cdta de pimienta
  • - ¼ cdta de cayena molida
  • - ½ cdta de pimentón
  • - ½ cdta de ajo en polvo
  • - aceite para freír (aproximadamente ¼ de tza)
  • - Acompañamiento opcional: crema de soja, cebolleta picada, cebollino

Instrucciones

Escurre la patata rallada para que suelte el exceso de líquido. Cuanto más seca esté la patata, más crujiente quedará.

Añade poco a poco la harina, la cebolleta, el eneldo y las especies y mezcla. La mezcla debería quedar homogénea, si está demasiado húmeda, añade más harina, si está demasiado seca, no añadas toda la harina.

Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite. Pon cucharadas de la mezcla de patata en la sartén (ten cuidado para que no salpique el aceite) y cocina hasta que quede dorada, gira y sigue cocinando. No añadas demasiadas tortitas a la sartén para que no se enfríe demasiado el aceite.

Saca de la sartén y pon sobre papel absorvente.

Sirve con un poco de crema vegana y como topping cebolleta picada o cebollino.


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