Falsa moussaka rápida

Ivana Kusman
agosto 2014.

Una variante de la original moussaka, he escogido una versión sin gluten, apta para diabéticos, más ligera y sobretodo, rápida y sencilla


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
3

Ingredientes

  • 1 berenjena grande y gorda
  • 3 cucharadas soperas de soja texturizada (me da igual si muy fina o fina)
  • 6 cucharadas soperas de salsa de tomate casera, o tomate frito
  • 1/4 de puerro mediano
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 zanahoria mediana
  • 1/3 de brócoli fresco (solo las ramas, no el tronco)
  • 1 chorrito de ron moreno (tipo negrita)
  • 1/2 cdta comino en polvo
  • Sal rosa del himalaya
  • Molinillo de 4 pimientas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso vegano para gratinar

Preparación

Primero de todo, lavamos la berenjena, y la cortamos en rodajas de 1 dedo de grosor. engrasamos una bandeja de horno con aceite de oliva, un poco de sal y pimienta, y disponemos las rodajas encima. salpimentamos y horneamos a 160ºc hasta que estén listas (a mi me han tardado como 20min).

Mientras, picamos fino el puerro, el diente de ajo, el brocoli, rallamos la zanahoria, y sofreímos todo hasta pochar (a fuego medio).

Cuando casi esté, le añadimos un chorrito generoso de ron, y dejamos evaporar el alcohol.

Añadimos la soja y mezclamos todo bien. después añadimos la salsa de tomate hasta integrar todos los elementos.

Añadimos el comino, sal y pimienta al gusto, mezclamos y reservamos.

Una vez estén hechas las berenjenas, disponemos 1 berenjena, encima relleno de soja, encima otra berenjena, otra capa de relleno, otra de berenjena… hasta que creáis que es la medida adecuada. yo he puesto 3 berenjenas, 3 relleno y por ultimo queso vegano. (podéis gratinarlo en el horno o en el micro).


Visite la fuente original


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com

¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en Instagram