Boloñesa de tofu

Name: Boloñesa de tofu
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings

The Budhist Chef

octubre 2016.

Una boloñesa vegetal con tofu muy sencilla y rápida (se puede congelar).

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

450g de tofu firme
3 chucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, finamente picada
3 pencas de apio cortadas
2 zanahorias peladas y cortadas a dados
1 cdta de sal
¼ de tza de salsa de soja
¼ de tza de azúcar moreno, de caña o sirope de arce
3 dientes de ajo finamente picados
2 cdas de albahaca seca
2 cdas de orégano seco
½ cdta de chili en copos
3 latas de tomate natural troceado
Sal y pimienta

Preparación

Pica el tofu con la batidora o un tenedor y aparta.

En una sartén grande calienta el aceite y añade la cebolla, el apio, las zanahorias y sal. Cocina a fuego medio alto hasta que las verduras empiecen a estar tiernas (unos 15 minutos). Añade aceite si lo ves necesario.

Añade el tofu, salsa de soja, azúcar, ajo picado, albahaca, orégano, chili y tomate.

Tapa y lleva a hervor, una vez hierve baja el fuego para que cueza, removiendo y raspando suavemente el fondo de la sartén con regularidad, unos 45 minutos.

Destapa y continua cocinando unos 30 minutos o hasta que la salsa haya espesado. Añade sal y pimienta al gusto.

Sirve sobre la pasta que te apetezca.

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