Mazorcas de Maíz a la Parrilla con Alioli Verde

Danza de Fogones
agosto 2016.

Las mazorcas de maíz son una opción perfecta para las barbacoas porque también se pueden preparar a la plancha o en la parrilla y el alioli está de muerte.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
40 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 4 mazorcas de maíz
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto (opcional)
  • Alioli verde vegano:
  • 1 diente de ajo
  • ¼ tza de leche de soja (65 ml)
  • ½ tza de aceite de girasol sin refinar (125 ml)
  • 1 cdta de vinagre de manzana
  • Sal marina al gusto
  • ½ tza de espinacas crudas (15 g)

Preparación

Hay dos formas de preparar las mazorcas. Puedes cocinarlas unos 30 minutos a la plancha a fuego medio-alto o hasta que estén doradas y el maíz esté tierno.

Otra opción es cocer primero durante 30 minutos las mazorcas a fuego medio-alto y luego otros 10 minutos también a fuego medio-alto a la plancha o hasta que estén doradas y el maíz esté tierno. De esta forma el maíz queda más blandito y nos gusta más, aunque es menos simple.

Nosotros echamos un poquito de aceite en la carmela/plancha, pero es opcional.

Alioli verde vegano:

Para que la mayonesa no se corte, lo ideal es que los ingredientes estén a la misma temperatura.

Echa el ajo, la leche, el vinagre y la sal en el vaso de la batidora, coloca la batidora al fondo del vaso y bate a velocidad media hasta que emulsione, luego puedes hacer movimientos de abajo hacia arriba hasta que se integre perfectamente.

Echa las espinacas troceadas y vuelve a batir hasta que se integren perfectamente.

Prueba la mayonesa y si está sosa, echa más sal y vuelve a batirla un poco con movimientos de abajo hacia arriba hasta que la sal se integre por completo. Si la mayonesa está muy densa, echa más leche y si está muy líquida, echa más aceite. Vuelve a batir.

Para hacer el alioli usamos una batidora de mano, aunque también se puede hacer en una de vaso si echáis el aceite poco a poco cuando la batidora está encendida.


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