Macarrones primavera con coco

Brittany - ilovevegan.comReceta enviada por Publicado el viernes 24 de junio del 2016.

Macarrones al dente con verduras salteadas e una sabrosa crema de coco.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 caja de macarrones (yo usé Barilla), preparados de acuerdo con las instrucciones del paquete
  • 2 cdas de mantequilla vegana (o de oliva / aceite de canola)
  • 1 tza de brócoli troceado flores
  • ½ tza de zanahoria a rodajas
  • ½ tza de pimiento rojo picado
  • 2 dientes de ajo, picado
  • ⅔ tza de guisantes congelados o frescos
  • ⅓ tza de cebolla verde en rodajas
  • Una pizca de sal
  • 1 cda de harina para todo uso
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • 1 cdta de cebolla en polvo
  • 1 cda de levadura nutricional
  • 1 tza de leche de coco enlatada
  • 1 tza de caldo de verduras
  • 1 cda de jugo de limón fresco (¼ limón)
  • Pimienta negra, al gusto
  • Parmesano de anacardo

Instrucciones

Prepare la pasta según las instrucciones de la caja. No la enjuague, apartar.

En la misma cacerola derretir la mantequilla vegana, a fuego medio-alto. Saltear el brócoli y las zanahorias durante 3 minutos antes de añadir el pimiento rojo y el ajo y saltear durante 3 minutos adicionales. Añadir los guisantes y cebolla y cocine hasta que las verduras estén tiernas.

Agregue la harina, el ajo en polvo, cebolla en polvo y levadura nutricional. Cocine por un minuto. Lentamente batir en la leche de coco y caldo vegetariano y llevar a fuego lento (la salsa debe espesar ligeramente). Agregar los macarrones cocidos, jugo de limón, pimienta negra y remover bien. Pruebe y ajuste los condimentos para satisfacer sus preferencias.

Servir cubierto con parmesano de anacardo y pimienta negra.


Visite la fuente original


Pastas |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas



Para endulzar tus tardes: alfajores veganos con dulce de leche

Para endulzar tus tardes: alfajores veganos con dulce de leche
Mar.veganfood
Publicada el martes 19 de noviembre del 2019


Pancakes de trigo sarraceno

Pancakes de trigo sarraceno
Mar.veganfood
Publicada el lunes 11 de noviembre del 2019


Pesto de cilantro y nueces

Pesto de cilantro y nueces
Mar.veganfood
Publicada el lunes 4 de noviembre del 2019


Dulce de leche de soja

Dulce de leche de soja
Mar.veganfood
Publicada el lunes 28 de octubre del 2019