Fideos chinos con tofu

El Delantal Verde
febrero 2007.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 175 gr fideos chinos o noodles (sin huevo)
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 2 tajadas de piña natural
  • 75 gr tofu
  • especias al gusto: pimentón jenjibre
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Preparación

Pela y corta la cebolla a tiras finas y salteala en una sartén con una cucharada de aceite.

Corta las dos tajadas de piña natural, quítales la piel y pártela en trozos pequeños. Añadela a la sartén.

Desmenuza el tofu en trozos pequeños con las manos y échalo también. Sube el fuego y remueve, se trata de dorarlo, no de cocerlo.

Espolvorea todo con un pellizco de las especias que tengas a mano y más te gusten.

Mientras, pon una cacerola grande con abundante agua y un poco de sal al fuego. Cuando rompa a hervir metes los fideos chinos secos y en unos pocos minutos, de 3 a 4, escúrrelos y viértele encima lo de la sartén. Echa un chorretón de salsa de soja y remuévelo todo con cuidado, con una cuchara de madera.

Variación: Haciendo honor al modo de comer en los países orientales, puedes presentar los fideos por una parte en un cuenco, y el acompañamiento por otro lado, de modo que cada comensal irá tomando de unos y otros, mezclándolos al gusto.


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