Mote con huesillos

Rey del Mote con HuesilloReceta enviada por Publicado el lunes 26 de febrero del 2007.

La bebida más refrescante de Chile.


Tiempo total:
75 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
50 min.

Porciones:
6


Ingredientes

  • 1 kg. de huesillos
  • Azúcar a gusto
  • 3 tazas de trigo mote y
  • Canela

Instrucciones

Lave los huesillos y deje remojar de un día para otro. Ponga a cocer en abundante agua fría, añada el azúcar y hiérvalos, tapados, aproximadamente 40 minutos.

Déjelos enfriar en su jugo. Puede agregar, si le gusta el jugo más oscuro, un poco de azúcar quemada. Lave bien el mote y cuézalo aproximadamente 10 minutos.

Enjuague con abundante agua fría. No olvide que la mayor gracia del mote con huesillos es que esté bien helado. Para lograrlo, un buen recurso es preparar cubos de hielo con el mismo jugo, agregándolos luego a los vasos.


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