Crema de coliflor con champiñones

Lorena Céspedes
febrero 2007.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
37 min.
Preparación:
12 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 500 gr. de coliflor
  • 400 gr. de patatas
  • 300 gr. de champiñones
  • Unas rebanadas de pan
  • Sal
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • 1 1 5 litros de agua
  • Aceite de oliva

Preparación

Pela las patatas y córtalas en trozos. Limpia y trocea la coliflor.

Pon a cocer la coliflor y la patata en una cazuela con agua hirviendo. Sazona e incorpora un chorro de aceite. Deja cocer durante 25 minutos, aproximadamente.

Pásalo con la batidora hasta obtener una crema.

En una sartén con aceite, fríe el pan y úntalo con un diente de ajo. Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo, saltea los champiñones limpios y cortados en láminas. Sazona y espolvorea con perejil picado.

Sirve la crema agregándole los champiñones bien escurridos y adornada con los costrones de pan frito.


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