Sopa deliciosa de espárragos

Ivana Kusman
mayo 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 500 g de espárragos
  • 1 Cda de margarina
  • 1 / 2 cda de sal
  • Pizca de azúcar
  • 2 cditas de harina
  • 1 / 2 taza de leche de soja
  • Pimienta blanca
  • 1 / 2 taza de jerez seco o vino blanco (opcional)
  • Pizca de nuez moscada rallada

Preparación

Hervir los espárragos y reservar el líquido para la sopa. Cuando estén cocidos, hacer un puré y añadirles la leche de soja y el azúcar. Agregar la harina y cocer un minuto.

Sazonar con sal y pimienta y agregar un poco de vino blanco.

Servir y esparcir un poco de nuez moscada por encima de cada plato.

Se puede agregar el líquido de la cocción de los esparragos para hacer una sopa más liviana.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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