Receta de sobrasada crudivegana

Antonio Ortega Martin
agosto 2011.

Auténtico sabor a sobrasada tradicional, pero sin ningún ingrediente animal, ni soja, ni gluten, ni nada cocinado, osea, todo está crudo, con lo cual no ha perdido ningún nutriente. riquísima y muy nutritiva.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
15 min.
Preparación:
15 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 200 grs de tomates deshidratados
  • 50 grs de piñones crudos.
  • 100 grs de aceite de oliva virgen, serian unas 7 cdas
  • 2 cdtas. pimentón dulce
  • ½ cdta. de cominos en polvo (opcional)
  • ¼ cdta. de pimienta molida
  • 1 cdta. de ajo deshidratado en polvo(o fresco)
  • 1 pizca de sal marina sin refinar
  • 1 cdta. de sirope de ágave

Preparación

Se dejan los tomates deshidratados 4-5 horas en agua hasta que se ablanden bastante.

Ahora se ponen en un procesador de alimentos o en una batidora o robot de cocina todos los ingredientes: tomates ya hidratados, piñones crudos, aceite de oliva, pimentón dulce, pimienta molida, cominos en polvo, ajo en polvo o fresco, sal marina sin refinar y un chorrito de sirope de ágave. Se tritura bien todo hasta obtener una pasta homogénea.

Se guarda en el frigorífico hasta usarlo. Se conserva perfectamente unos 10 días.

Se toma sobre pan deshidratado de semillas o crakers o sobre endivias o rollitos con una hoja de lechuga romana. Está más que delicioso. Su sabor es como la sobrasada de cerdo (una especie de crema de chorizo para quien no es de españa), pero es mil veces más sano y además dejamos a los cerditos tranquilitos que vivan felices.


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