Sopa de batata y morrón

Ivana Kusman
mayo 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pimiento rojo cortado en trozos del tamaño de un bocado
  • 1 batata pelada y cortada del tamaño de un bocado
  • 1 taza de jugo de tomate
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • Sal y pimienta
  • Jugo de limón
  • Chile en polvo
  • Tabasco a gusto
  • Albahaca fresca

Preparación

Saltear en aceite la cebolla, ajo, pimienta y la batata durante unos 10 minutos.

Añadir el jugo de tomate y el caldo de verduras y hacer un puré con la mezcla.

Cocer la sopa a fuego lento.

Sazonar con sal, pimienta, chile en polvo, jugo de limón y tabasco.

Dejar cocer la sopa a fuego lento durante 15 minutos.

Adornar con las hojas de albahaca cortadas en tiras muy finas.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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