Queso vegano de anacardo (cajú/nuez de la india).

Esta receta, como otras, la debía, pero más vale tarde que nunca. esta alternativa al queso me encanta, porque es cremoso y se puede rallar o rebanar y agregar a sándwich, pizza, pasta o a cualquier receta para darle un toque especial. es fácil de preparar y no toma mucho tiempo.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
9 min.
Preparación:
3 min.
Cocción:
6 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1/2 taza de anacardos (cajú o nuez de la india) crudos remojados durante una noche.
  • 1 taza de agua.
  • 1/2 taza de leche se coco o almendra.
  • 3 cdtas de agar agar en polvo.
  • 3 cdas de fécula de tapioca (o maíz).
  • 2 cdas de levadura nutricional.
  • 1 cdita de ajo en polvo.
  • 1 cdita de cebolla en polvo.
  • 2 cdas de morrón (pimiento) rojo picado (le da un toque de color y sabor).
  • El jugo de 1/2 limón pequeño.
  • 1 cda de aceite de olivo o de semilla extra virgen (opcional).
  • Sal marina

Preparación

La noche anterior debemos poner en remojo los anacardos. al día siguiente se debe tirar el agua de remojo para agregar los anacardos a la licuadora junto al resto de los ingredientes. licuar durante 1 minuto aproximadamente o hasta que estén todos los ingredientes bien triturados y obtener una textura cremosa.

Verter la mezcla en una olla o sartén y hervir durante 5 minutos a temperatura media sin dejar de revolver para evitar que se pegue.

Finalmente se lleva la mezcla a un molde engrasado y se deja reposar hasta que cuaje. ¡a disfrutar!.

Nota: si tienes agar agar en tiras, éstas, se deben disolver a fuego medio en la leche vegetal y luego agregar el resto de los ingredientes ya batidos en la licuadora. probablemente 1/2 tira (palito) de agar sea suficiente.


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