Queso vegano de castañas de caju (anacardos)

Eliana Spaccavento
julio 2020.

Este quesito vegano a base castañas es muy cremoso, fácil de preparar y lo mejor con ingredientes naturales! ideal para acompañar en picadas, con tostadas o ensaladas! podes condimentarlo como mas te guste!


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
8

Ingredientes

  • 1 tza de castañas de cajú (anacardos)
  • 1 cdta de sal
  • 2 cdas de vinagre de manzana
  • 3 cdas de fécula de maíz (maicena)
  • 1 tza de agua (puede necesitar
  • /- dependiendo el tiempo de remojo de las castañas)
  • Jugo de ½ limón.
  • opcionales:
  • Levadura nutricional a gusto.
  • Perejil,
  • Oregano y pimienta negra

Preparación

.dejar en remojo las castañas toda la noche.

. al día siguiente, desechar el líquido, enjuagar las castañas y colocarlas en la procesadora.

.agregar el agua filtrada, el jugo de limón, la pizca de sal, los condimentos, la levadura nutricional y el vinagre de manzana.

.colocar la crema obtenida en una cacerolita y agregar la maicena. cocinar por 10 min a fuego bajo hasta que empieza a espesarse.

.volcar la preparación en un molde previamente aceitado y dejar enfriar durante varias horas.

.desmoldar y a disfrutar!.


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