Crema de brócoli y calabacín

Embellecethe
enero 2015.

Hoy os traigo una crema a base de brócoli y calabacín perfecta para estos días de frío. es ligera, rica en fibra, nutritiva, barata y sin lácteos. ideal como primer plato o como plato único en una cena súper ligera.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 500 ml de agua embotellada o filtrada
  • 100 gr de brócoli
  • 1 patata mediana
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cortar a trozos el brócoli, la cebolla y la patata, y ponerlo en una cazuela junto con el medio litro de agua y la ramita de tomillo. llevar a ebullición hasta que esté cocido.

Paralelamente, cortaremos el calabacín a trozos pequeños y en una sartén antiadherente lo saltearemos hasta que esté bien hecho y doradito.

Juntar el calabacín con la verdura hervida en un vaso de batidora, añadir sal, pimienta y la nuez moscada. triturar hasta conseguir una textura fina.

Para emplatar, servir en un bol, rociar con un hilito de aceite de oliva y espolvorear pimienta, sésamo tostado y un poquito de tomillo.


Embellecethe

Enamorada de la comida vegana, vegetariana y alcalina. "La naturaleza nos da lo que la sociedad nos quita" Recetas para un estilo de vida sano, natural y respetuoso.
www.embellecethe.com

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