Salteado ( Stir Fry) de Coliflor, Piña y Maní

Bcampdera
diciembre 2014.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de maicena o fécula de maíz
  • 2 cucharadas de aceite de maiz
  • 3 dientes de ajo , picados o machacados
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 1 coliflor mediana cortado en pequeños arbolitos
  • 1 pimenton o pimiento rojo pequeño , cortado en cuadritos
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1/2 taza de mani sin sal o cacahuete
  • 1/2 taza de piña picada
  • 1/3 taza hojas de cilantro fresco picado

Preparación

Corte cada pedazo del coliflor en arbolitos pequeños .

Utilice un pequeño cuchillo afilado, y tómese su tiempo .

El resto de la receta va rapidamente .

En un taza pequeña, mezcle 1/4 de taza de agua con la maicena hasta que quede suave . Ponga a un lado .

Calentar un wok grande (o sartén grande ) a fuego medio-alto.

Cuando la sartén esté caliente , añadir el aceite , el ajo y el jengibre .

Sofreír aproximadamente 1 minuto .

Añadir la coliflor, el pimenton y la salsa o soya , elevar el fuego a alto y saltee durante 3 minutos.

Añadir la mezcla de la maicena y el agua y los manies y cocine hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado y el coliflor se haya ablandando un poco , pero aún se conserve al dente , unos 5 minutos más, revolviendo la piña durante el último minuto de cocción .

Espolvorear con el cilantro y sirva inmediatamente.

Para una comida completa , sirva con arroz cocido y tofu.


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