Sopa fría de pimiento rojo

Irene Hidalgo ParedesReceta enviada por Publicado el miércoles 25 de junio del 2014.

Una sopa fría de pimento rojo sabrosa y refrescante. perfecta para los días de calor.


Tiempo total:
10 min.
Preparación:
10 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • - 3 pimientos rojos
  • - 1 pimiento verde
  • - 4 pimientos del piquillo
  • - 4 tomates maduros
  • - 2 dientes de ajo
  • - 1 pepino
  • - 75 gr de almendras crudas
  • - 4 hojas de albahaca
  • - un buen chorro de aceite de oliva
  • - un chorrito de vinagre de vino o manzana
  • - una pizca de sal
  • - agua mineral

Instrucciones

Lavar y cortar en trozos pequeños todos los ingredientes.

Agregarlos a la batidora con el agua mineral (han de quedar cubiertos por el agua) y batir a la máxima potencia.

Al acabar probarlo para corregir de sal, vinagre, ajo, agua…

Si no os gusta que quede con grumitos podéis pasarlo por un colador. para acabar lo metéis en la nevera para que esté bien fresquito.


Sopas frías |

Irene Hidalgo Paredes

Soy de Barcelona y vegetariana desde mi adolescencia. Adoro los animales y la buena cocina, por eso decidí iniciarme como bloguera hace un año para poder compartir mis recetas con otras personas. Os invito a visitar mi blog y a conocer mis peripecias culinarias... ¡Espero que os gusten y os animéis a preparar mis recetas! ¡Besitos!

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