Morcilla vegana

Katavegana
junio 2014.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 300 gr de aceitunas negras y sin hueso
  • 1 tza arroz redondo cocido
  • 1 tza caldo vegetal
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda comino
  • 1 cda pimentón dulce
  • 1 cda salsa picante o pimentón picante
  • ½ tza calabaza cortada en cuadrados
  • 2 cdas aceite oliva
  • Sal al gusto

Preparación

Colocamos el caldo en un cazo pequeño, le agregamos la calabaza, la cebolla picada finamente y la dejamos que se cocine por unos 8 minutos hasta que la calabaza nos quede blanda y cremosa.

Trituramos las aceitunas y le agregamos las 2 cucharadas de aceite de oliva, el comino, el pimentón dulce, el pimentón picante o salsa picante, el ajo picado y la sal.

Mezclamos nuestra pasta de oliva, la calabaza cocida y el arroz hasta conseguir una masa homogénea.

Extendemos un trozo rectangular de papel film, agregamos de a poco nuestra mezcla dándole forma de embutido, presionando para que nuestra morcilla nos quede compacta y sin grietas. No te olvides de amarrar los extremos de la morcilla.

Dejamos enfriar en el refrigerador por una hora y freímos al momento de servir.

Nota: Si quieres que la morcilla te quede mucho mas compacta, debes agregar 1 1/2 cucharada de agar agar al momento de cocer la calabaza.


Visite la fuente original


¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en Instagram