Sandwich de albóndigas veganas

Delish Knowledge
noviembre 2020.

¡Sándwiches veganos de albóndigas! Albóndigas de garbanzo bañadas en salsa marinara con queso parmesano vegano.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Albóndigas veganas:
  • 1 cda de harina de semillas de lino molidas
  • 3 cda de agua
  • 2 tzas de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
  • ½ tza de nueces
  • 1 cdta de orégano seco
  • 1 cdta de albahaca seca
  • 1 cdta de perejil seco
  • ½ cdta de sal
  • ½ tza de pan rallado
  • 4 cdas de agua
  • 2 cdas de aceite
  • Ingredientes del sándwich:
  • 4 bollos tostados
  • 2 - 3 tzas de salsa de tomates marinara
  • Queso parmesano vegano (opcional)

Preparación

Precaliente el horno a 230 grados C.

Mezcle el agua y las semillas de lino molidas en un tazón pequeño y reserve para que se gelifique.

Coloque los garbanzos y las nueces en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente picados. Retirar de la base del procesador de alimentos y colocar en un tazón grande. Agregue la mezcla de semillas de lino gelificadas junto con las especias secas, el pan rallado, el agua y el aceite. Revuelva hasta que la mezcla se una (agregar un poco más de aceite si se ve demasiado seco).

Haga bolitas con la mezcla usando las manos o una cuchara, y colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

Hornee por 20 minutos hasta que esté dorado.

Para servir, divide los bollos y agrega una capa de salsa marinara tibia. Agrega las albóndigas y cubre con más salsa. Si bien estas albóndigas mantienen bien su forma, encuentro que se ablandan demasiado si se cuecen a fuego lento en la salsa. Si desea cubrirlas por completo, caliente la salsa y luego agregue las albóndigas justo antes de servir. Si se quedan reposando demasiado tiempo, se romperán.

Opcionalmente se puede espolvorear con queso parmesano vegano.


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