Pan de higo

MewcakesReceta enviada por Publicado el martes 10 de junio del 2014.

Un sabroso pan con un interesante punto crujiente gracias a las semillas de los higos.


Tiempo total:
80 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
60 min.

Porciones:
8


Ingredientes

  • 1/4 taza harina de fuerza
  • 1 taza harina integral
  • 12-15 higos secos
  • 1/3 taza aceite de girasol (u otro vegetal suave)
  • 1/2 taza azúcar
  • 2-3 cucharada sopera leche de soja (o cualquier otra leche vegetal)
  • 1 chucharada café canela
  • 1 cucharada de café levadura
  • 1 tsp bicarbonato
  • 1 pizca sal

Instrucciones

Precalentamos el horno a 175º (ventilador, calor arriba y abajo) y preparamos un molde de plum cake o de pan de molde mediano.

Después de estar 24 horas a remojo (mínimo toda una noche), nuestros higos se habrán hidratado. Les quitamos el rabito y los ponemos en la procesadora o batidora, batimos hasta obtener una papilla (cuanto más fina mejor), añadimos el aceite, la leche y batimos de nuevo. reservamos.

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos (harinas, levadura, bicarbonato, azúcar…). añadimos la mezcla de higos, leche y aceite a los ingredientes secos y mezclamos hasta obtener una masa pegajosa y densa.

Vertemos nuestra masa en el molde y asentamos y estiramos alisando la superficie (podéis mojar una lengua o espátula en un poco de agua para que sea más sencillo).

Horneamos durante unos 50- 60 minutos, o hasta que al introducir un pincho en el centro este salga limpio.

Dejamos templar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. ¡a disfrutar! >^_^<

Pd: al comerlo notaréis un punto crujiente muy interesante gracias a las pepitas de los higos ;)


Desayunos |

Mewcakes

Vegana, bibliófila y repostera apasionada. Me gusta madrugar,correr, ordenar armarios y leer todo lo que cae en mis manos (siempre que sea en papel). Me entiendo mejor con los gatos que con los humanos. Mi corazón no late, maúlla...

Blog: www.mewcakes.com | Instagram: @mewcakesblog


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