Preparación

En un cuenco grande mezclar la harina con la levadura y después verter la bebida de soja (o la que se prefiera, de avena, de arroz, etc.). batir con la batidora.

Poner a precalentar el horno al máximo.

Echar ahora el aceite y el azúcar en el mismo cuenco. batir de nuevo con la batidor

Cuando la mezcla esté homogénea, echa el chocolate en polvo. yo utilicé cacao al natural y eché 5 cucharadas (en montaña). volver a batir durante unos minutos, hasta que la consistencia sea cremosa (espesita eso sí).

Desmenuzar un poco las nueces y echarlas a la mezcla y ¡volver a batir!. la cantidad de nueces depende de tu gusto.

Coge tu molde de pasteles, rectangular o cuadrado preferiblemente, y restriega margarina por el fondo y los bordes.

Vierte la mezcla del cuenco y ¡al horno!. no te olvides de bajarlo a 170ºc. tardará 1h30m aproximadamente. cuando lleve ese tiempo, pincha con un cuchillo o palito de madera y si sale limpio, ¡ya está listo!. no retires el pastel del molde hasta que esté frío para evitar desastres. luego corta cuadraditos.