Bo bun (vietnamita)

Andreasham.lReceta enviada por Publicado el viernes 14 de febrero del 2014.

El bo bun es un plato originario de vietnam que mezcla fideos de arroz con verduras frescas, hierbas aromaticas, cacahuates y rollitos de primavera. Es de lejos uno de mis platos favoritos!


Tiempo total:
40 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
10 min.

Porciones:
3


Ingredientes

  • 4 o 6 rollitos de primavera fritos, caseros o comprados en una tienda china
  • 1 nido grande de fideos de arroz
  • 1 puñado de cilantro
  • 1 puñado de menta
  • Ensalada iceberg
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 puñado de brotes de soja
  • 1/2 pepino pequeño
  • 100g de tofu duro
  • Aceite para freír
  • Preparación sesámo negro/cacahuete
  • Cebolla frita
  • Salsa nuoc nam

Instrucciones

1. Prepara la mezcla mani/sésamo si no tienes.

2. Lava y corta en trocitos pequeños las hojas de menta y de cilantro y déjalas escurrir.

3. A continuación, lava los brotes de soja y escurrelos. corta la ensalada en laminas pequeñas y finas, ralla la zanahoria y el pepino. corta el tofu en rectangulos pequeños.

4. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. yo por mi parte caliento el agua en una olla y cuando esta hirviendo, echo los fideos de arroz y los dejo cocinar durante tres minutos.

Al escurrir los fideos pasalos por agua fría hasta que ya no estén calientes y déjalos escurriendo.

5. Prepara todos los ingredientes en un plan de trabajo y comienza a disponer los en los cuencos. coloca un puñado de fideos. por encima echa un pequeño puñado de cada verdura: zanahoria, brotes de soja, ensalada, pepino. en el medio cocola las dos hierbas aromáticas.

6. A este momento puedes calentar el aceite y freír los rollitos y el tofu hasta que estén dorados. cuando están listos déjalos enfriar un poco sobre una rejilla, corta los rollitos en 2 o 3 trozos según el tamaño y colocalos encima de las verduras así como los rectángulos de tofu.

7. Termina echando la preparación mani/sesamo y la cebolla frita.

8. Sirve el plato acompañado de un pequeño cuenco que contiene la salsa nuoc nam, cada quien la echa encima de su plato al comenzar a comer.


Cocina Oriental |

Andreasham.l

Adepta del consumo ético, sano y responsable, también me gusta darle la vuelta al mundo cuando estoy en mi cocina.
le-cru-et-le-cuit.blogspot.com.es


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