Quiche de puerros y champiñones

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el viernes 31 de enero del 2014.

Una deliciosa quiche de puerros y champiñones aromatizada con romero y perejil


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
16


Ingredientes

  • 300 gr champiñones
  • 2 puerros grandes
  • 1 cebolla de verdeo grande
  • 750 ml leche avena
  • 4 cdas maicena
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 calabacín rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil fresco
  • Romero (preferiblemente fresco, si no, podéis usar seco)
  • Masa de quiche/quebrada, o hojaldre (230-270gr)
  • 50 ml vino blanco

Instrucciones

Cortamos en juliana el puerro y en dados la cebolla de verdeo (solo la cabeza) cortamos en dados también el pimiento rojo y rallamos el calabacín y la zanahoria.

Ponemos aceite en una sartén grande antiadherente, calentamos y sofreímos todo lo anterior.

Mientras, cortamos lo verde de la cebolleta, y lo reservamos

Lavamos y laminamos los champiñones. reservamos

Cuando lo de la sartén esté casi hecho, añadimos lo verde de la cebolla de verdeo. sofreímos 5minutos más.

Añadimos los champiñones, removemos bien y dejamos sofreír 5 minutos.

Añadimos el vino y dejamos reducir.

Removemos y cocinamos los champiñones hasta que estén listos.

Salpimentamos y añadimos romero y perejil picado fino al gusto. a mi me gusta con bastante romero y bastante perejil.

Añadimos 600ml de bebida de avena y llevamos a hervor.

Mezclamos los 150ml de bebida de avena restante con las 4 cucharadas soperas rebosantes de maicena hasta que quede un liquido espeso similar a una nata. no deben quedar grumos.

Cuando la bebida de avena de la sartén llegue a hervor, añadimos la mezcla con maicena y removemos bien hasta que espese bien.

Dejamos enfriar.

Engrasamos un molde para quiche y disponemos la masa encima. pinchamos con un tenedor la base.ç

Precalentamos el horno a 200-220ºc (dependerá de si usamos masa para quiche o masa de hojaldre)

Esparcimos el relleno de quiche por encima de la masa y lo colocamos bien por toda la masa. que no sobrepase el limite de la masa, porque al calentarse sube y se os puede derramar.

Horneamos entre 25minutos y 35minutos, dependiendo de la masa.

Dejamos enfriar 15minutos.

Servir.


Visite la fuente original


Tartas & Quiches |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com


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