Bizcocho de zanahoria

Jaime Posada
marzo 2021.

¿buscas un bizcocho jugoso y vegano? pues haz esta receta


8
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
65 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
50 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • 200 g zanahoria rayada
  • 300 g de harina tamizada
  • 150 gr de leche de soja
  • 80 gr aceite
  • 100 gr de azúcar o 150 de dátiles (triturados)
  • 1 cdita de jengibre en polvo
  • 1 cdita de canela en polvo
  • 1 sobre levadura (16gr)

Preparación

Antes de comenzar, precalentar el horno a 160ºC.

Mezclar harina, canela, azúcar, levadura y jengibre en polvo, añadir mientras remueves zanahoria, leche de soja y aceite, sin parar de remover, si lo haces con amasadora o thermomix es más fácil.

Colocar toda la mezcla en el molde, yo uso uno desmoldable poniendo papel de horno en la base. Si no tienes uno así, poner aceite o margarina en el molde antes de añadir la mezcla. Así evitamos que se pegue y sea más fácil de desmoldar.

Añadimos la masa de bizcocho en el horno, que ya debe estar a 160ºC. Y hornear unos 50min. Antes de sacar, comprobar que este cocinado. Con ayuda de un palillo lo metemos en el centro, y si sale limpio, ya se puede sacar del horno.

Dejar enfriar y a disfrutar.

Nota: Me gusta acompañarlo algunas veces de un glaseado de azúcar glas o nata vegetal.


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