Tortilla de patatas y cebolleta

Soyunasupernova
noviembre 2013.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
45 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 4 patatas (1kg)
  • 250 ml de harina yolanda (es la que yo uso) o harina de garbanzo (uso un medidor, llenar de harina la medida de líquidos hasta la señal de 250 ml)
  • Sal
  • Agua
  • Aceite de girasol
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1/3 cucharadita de cúrcuma

Preparación

Freír en aceite de oliva 4 patatas (1 kg) y 1 cebolleta cortadas en dados con sal al gusto.

Batir 250 ml de harina yolanda o de garbanzos, 1 cucharadita de perejil picado, 1/3 de cucharadita de cúrcuma y 1 cucharadita de sal con agua, hasta obtener una consistencia parecida a la de los huevos batidos (tiene que quedar un poco más espeso)

Añadir las patatas y cebolleta y poner la masa en una sartén a temperatura media con un poco de aceite de girasol.

Cuando la masa esté seca por los bordes (unos 5 minutos aproximadamente) la tortilla está lista para darle la vuelta.

Mojar un plato más grande que la sartén. colocar el plato encima.

En un movimiento, voltear la sartén de manera que la tortilla esté en el plato.

Ahora volver a poner la tortilla en la sartén. la parte inferior, menos hecha, boca abajo en la sartén.

Volver a cocinarla unos 5 minutos más. cuando la tortilla esté consistente está lista para comer :)


Soyunasupernova

Vegana. Mis pasiones son la fotografía, el deporte y comer rico y vegano.
www.veganismoesjusticia.es
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