Paté de alubias

SoyunasupernovaReceta enviada por Publicado el jueves 28 de noviembre del 2013.

Esta receta es genial para untar sobre pan tostado con un poquito de pimentón dulce y aceite de oliva virgen extra por encima. también puedes comerla tal cual como una crema, está muy rica así también.


Tiempo total:
27 min.
Preparación:
12 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
1


Ingredientes

  • - 1 bote de 400 gramos de alubias blancas cocidas
  • - 2 dientes de ajo picados
  • - 1 cebolla picada
  • - aceite de oliva virgen extra
  • - 1 cucharadita de cominos molidos
  • - el zumo de 1 limón
  • - 1 cucharadita de tomillo
  • - sal
  • - pimienta
  • - un poco de agua (opcional)
  • - pimentón dulce, yo uso pimentón de la vera (para espolvorear por encima al servir)

Instrucciones

Escurrir, lavar y reservar las alubias.

Calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreír a fuego lento la cebolla y el ajo picado hasta que la cebolla esté tierna y transparente.

Colocar las alubias escurridas en el vaso de la batidora, añadir el sofrito de cebolla y ajo, el zumo de limón, tomillo, cominos molidos, una pizca de pimienta negra, sal al gusto, 50 ml de aceite de oliva virgen extra y batir hasta obtener una crema tipo puré (si no tiene la consistencia que queráis podéis añadirle un poco de agua).

Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimentón dulce por encima.


Meriendas |

Soyunasupernova

Vegana. Mis pasiones son la fotografía, el deporte y comer rico y vegano.
www.veganismoesjusticia.es
http://soyunasupernova.blogspot.com


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